熱泵烘干機在辣椒烘干上的應用

據了解，傳統的辣椒烘干工藝有兩種，一種是人工逐個綁扎，然后長期吊掛在煤火上;另一種方法是日曬。辣椒干成品通常是品質差、花黃殼多、白殼多，而且傳統的烘干工藝勞動強度高、處理量小，不適合大規模的生產。此外，辣椒作為調味食品對污染問題要求較嚴，如果以無煙煤和焦炭作燃料的土炕烘干，雖然是直接加熱但污染嚴重，所以選擇更加安全和無污染的設備對辣椒烘干也很關鍵。近年來烘干技術逐步在我國推廣，烘干機設備逐步發展起來。馳騰高溫熱泵烘干機能實現精準控溫，操作簡便，對環境和物料無任何污染。

　馳騰高溫熱泵烘干機利用空氣產生熱量，只需要少量的電能來驅動壓縮機，并通過壓縮機從空氣中吸收大量的熱能，通過循環風機搬運到烘干房，不斷的循環快速升溫(烘干房內可調溫度為：10℃-70℃，可調濕度：5%-95%)，再利用二次廢熱回收除濕裝置排濕，從而達到物料烘干的目的。采用微電腦智能控溫控濕，烘干過程無需專員看守、無任何污染物排放，運行電費低，是一種節能環保的烘干解決方案。

　　日前，廣西防城港辣椒加工企業林總選用了馳騰1臺10P的熱泵烘干烘干機組應用于辣椒烘干。據林總介紹，辣椒收獲季節正值七八月份雨季，一般情況下，秋雨頻率達70%-80%以上，如不能及時干燥而產生霉爛的現象十分嚴重。之前一直使用傳統的土炕、日曬烘干，但烘干后的成品效果不算特理想，而且烘干速度慢，難以達到辣椒應季生產的要求。經過考察，了解到空氣能熱泵具有高效節能、安全環保的特點，最后選擇了馳騰高溫熱泵烘干機。“收獲的季節來臨，期待高溫熱泵烘干機帶來的效益。”

　　據馳騰空氣能工程師高工介紹，由于辣椒品質不同，成熟度的差異，所以在烘干前要將不適合的辣椒挑選出來，通常辣椒的堆放厚度一般20-30厘米為宜。辣椒原料含水率很高，一般為75%一85%，要先將辣椒烘干到含水率50%踩堆發汗，隨后再進行第二次烘干。踩堆發汗的主要作用是調質，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進行踩堆發汗，烘干1000公斤辣椒，熱風溫度40-60℃時需63小時，踩堆發汗后則可縮短到40小時左右，而且，花黃殼顯著減少。同時，辣椒踩堆發汗后進入第二烘干時，不宜過多的翻動，不然會提高辣椒的破損率，降低其銷售價格。

　　目前，空氣能熱泵烘干機在眾多行業中逐步得到了應用。高溫熱泵烘干機除辣椒烘干外，還應用于金銀花、菊花、大黃、丹參，人參等中藥材烘干;紅棗、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、椰子、檳榔、木耳等農副產品烘干;魷魚、魚片，海參，鮑魚等海產品烘干領域。